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谷氨酸鈉說(shuō)明書(shū)

谷氨酸鈉
基本信息
4-氟-3-甲基苯乙酸
4-氟-3-甲基苯乙酸
4-fluoro-3-methylphenylacetic aicd
4-fluoro-3-methylphenylacetic aicd;RARECHEM AL MS 0051;OTAVA-BB 1312887
1000520-92-2
C9H9FO2
168
說(shuō)明書(shū)

 

中文名 谷氨酸鈉
別名 α-氨基戊二酸單鈉
CAS號(hào) 142-47-2
SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
摩爾質(zhì)量 169.111 g·mol?¹
熔點(diǎn) 225℃
主要危害 可能導(dǎo)致過(guò)敏
外文名 Monosodium glutamate
縮寫(xiě) MSG
PubChem 85314
化學(xué)式 C5H8NNaO4
外觀 白色結(jié)晶粉末
溶解性（水） 易溶于水
LD50 19900 mg/kg（大鼠經(jīng)口）

 

作用

食品工業(yè)生產(chǎn)廠商視MSG為一種增味劑進(jìn)行銷(xiāo)售和使用，主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

共有6家廠家
1982
中國(guó)大陸 /安徽省
100至149
2012
中國(guó)大陸 /湖北省
100至149
西安迪恩生物工程有限公司
相關(guān)產(chǎn)品：
2012
中國(guó)大陸 /陜西省
10人以下
2010
中國(guó)大陸 /北京市
250至299
2023
中國(guó)大陸 /浙江省
40至49
2013
中國(guó)大陸 /上海市
10人以下
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