產(chǎn)品描述：
赤蘚糖醇外觀為白色粉狀結(jié)晶，水溶液為無色不黏稠的液體。微甜，相對蔗糖甜度為70%-80%，有清涼感，發(fā)熱量低，僅為蔗糖發(fā)熱量的1/10。其化學(xué)性質(zhì)類似于其他多元醇，不含有還原性醛基，對熱和酸穩(wěn)定(適用PH2-12),與山梨醇、甘露醇、木糖醇等糖醇相比較，分子質(zhì)量較低，溶液滲透壓高。赤蘚糖醇與蔗糖的甜昧特性十分接近，爽凈且無后苦味。與其他甜味劑如阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等混合使用不僅具有改善、協(xié)調(diào)味質(zhì)作用，還有協(xié)同增量、降低成本等優(yōu)勢。產(chǎn)品特性： 赤蘚糖醇又名赤蘚醇，是一種天然、低熱量、可替代蔗糖的填充型甜味劑，有著同蔗糖相似的清澈甜味，廣泛存在于天然動植物體內(nèi)，如海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄中，亦存在于人體眼球、血清、精液里。發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油等也含有赤蘚糖醇，但含量很少。 主要用途：1. 食品焙烤類食品：可防潮，延長食品的貨架壽命。乳制品：赤蘚糖醇滲透壓降低，抑制了乳酸發(fā)酵，控制酸味上升，可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期及貨架期。飲料類：赤蘚糖醇對飲料主要感官特征的影響體現(xiàn)在提高甜度、厚重感和滑潤感，降低苦澀感，掩飾異味，改善飲料的整體風(fēng)味。2. 保健食品 ：赤蘚糖醇用在保健品中可適量添加高倍甜味劑，從而有效地遏制肥胖病人的熱量攝取。3. 其他： 赤蘚糖醇除在食品工業(yè)中應(yīng)用外，還可應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、化工等許多方面，其可部分替代甘油的作用生產(chǎn)化妝品，延緩化妝品變質(zhì)。
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