化學(xué)性質(zhì)：白色至棕黃色或藍(lán)灰色針狀結(jié)晶(乙醚中結(jié)晶者)，呈甜香的木香和香水草香氣，有很濃的香子蘭似甜味。在空氣中可氧化為無氣味的3，4-二甲氧基苯甲酸(藜蘆酸)。熔點(diǎn)43～45℃。幾不溶于冷水，溶于熱水、乙醇和油類。天然品存在于爪哇香茅油和胡蒼耳刺芹油等中。
用途：GB2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。該品為有機(jī)合成中間體。醫(yī)藥工業(yè)用來合成藥物甲基多巴，也用于生產(chǎn)獸藥磺胺增效劑敵菌凈。將這種獸藥以0.02%（重量）配入飼料中，使飼料中添加的碘胺藥增效，用于防治家禽細(xì)菌感染。
用途：醫(yī)藥中間體，主要用于抗生素類藥物合成。
生產(chǎn)方法：由3-甲氧基-4-羥基苯甲醛（香蘭醛）與硫酸二甲酯反應(yīng)而得。
生產(chǎn)方法：由香蘭素與硫酸二甲酯在堿性條件下甲基化而成。
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