可拉酸（Colanic acid，別名：克拉酸，CAS：9012-87-7）由于其獨(dú)特的疏松多孔結(jié)構(gòu)、親水性質(zhì)以及可能的生物活性，成為功能食品和日化護(hù)理等配方中一種極有價(jià)值的功能成分選擇，在食品、化妝品和健康領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用潛力。
疏松多孔結(jié)構(gòu)：可拉酸的疏松多孔結(jié)構(gòu)賦予它出色的保水性能。這種結(jié)構(gòu)可以在配方食品過程中用來調(diào)整食品的質(zhì)地和口感。
親水基團(tuán)：可拉酸分子表面暴露的大量親水基團(tuán)賦予其良好的親水性質(zhì)。這使得可拉酸能夠在食品中有效地保持水分，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期并防止食品變硬或變干。在制作保濕的食品產(chǎn)品中，可拉酸可以用來增加食品的保濕性，以及增稠性和穩(wěn)定性，從而改善食品的質(zhì)地、口感和保鮮性能。
優(yōu)良的生物學(xué)特性：可拉酸具有活性生物大分子的特性，這意味著它可能具有一些生物活性。這使得可拉酸成為一個(gè)有潛力的功能性成分。
可拉酸是一種由細(xì)菌合成的外多糖。作為一種化學(xué)防御物質(zhì)，用于保護(hù)細(xì)胞表面，并有助于生物膜的形成?？衫嵊啥嚓庪x子異質(zhì)多糖組成，具有六糖重復(fù)單元，包括葡萄糖、巖藻糖、半乳糖和葡萄糖醛酸。它還包括這些糖分子周圍的 O-乙?；捅醾?cè)鏈。
食品應(yīng)用：
可拉酸作為多糖物質(zhì)，在食品領(lǐng)域具有潛力。其分子結(jié)構(gòu)呈球形鏈狀，在水溶液中的粘度受多種因素影響，尤其在高濃度下呈粘彈性。包括可拉酸在內(nèi)的微生物外胞多糖在食品工業(yè)有獨(dú)特功能，如在發(fā)酵乳、面包等食品中應(yīng)用?？衫嵩诓煌T導(dǎo)條件下產(chǎn)生不同性質(zhì)的水凝膠，改進(jìn)了保濕性能，為食品領(lǐng)域創(chuàng)新提供新途徑。
日化護(hù)理應(yīng)用：
可拉酸（CA）具有多重潛能。其多孔纖維素結(jié)構(gòu)以及富含的親水基團(tuán)，使其在葡萄糖酸鹽表面形成了一種良好的水凝膠，呈現(xiàn)出良好的保水能力和柔軟質(zhì)感。這種特質(zhì)為可拉酸賦予了與眾不同的特性。
健康應(yīng)用：
研究發(fā)現(xiàn)某些腸道細(xì)菌突變導(dǎo)致可拉酸過度產(chǎn)生，從而延長(zhǎng)線蟲壽命，與線粒體內(nèi)裂變與融合的調(diào)控相關(guān)。通過研究秀麗隱桿線蟲，還發(fā)現(xiàn)可拉酸能顯著延長(zhǎng)壽命，并進(jìn)一步揭示其調(diào)節(jié)線粒體穩(wěn)態(tài)和蛋白質(zhì)處理的機(jī)制。這些研究有望為探索生命延長(zhǎng)和維持健康提供新思路。
| 產(chǎn)品名 | CAS號(hào) | 貨號(hào) | 純度 | 包裝規(guī)格 |
| 可拉酸 | 9012-87-7 | DCJ0824D | 97%，生化級(jí) | 1g; 10g |
| 可拉酸 | 9012-87-7 | DCJ0824C | 98%，標(biāo)準(zhǔn)品 | 100mg |
| 可拉酸 | 9012-87-7 | DCJ0824B | 95%，食品級(jí) | 100g; 1Kg; 25Kg |
| 可拉酸 | 9012-87-7 | DCJ0824A | 95%，化妝品級(jí) | 100g; 1Kg; 25Kg |
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