| 利用寇氏隱甲藻發(fā)酵生產(chǎn)二十二碳六烯酸(DHA)技術(shù) |
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二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid，簡稱DHA) 是多不飽和脂肪酸的一種，因其在人體和動物體內(nèi)的重要生理功能而倍受人們的青睞。研究表明，DHA是人體某些組織中細(xì)胞膜的基本組分；對嬰幼兒視覺系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育起著重要作用；還具有降低膽固醇作用，抗凝血功效以及抑制癌功效，防止老年性癡呆癥等，并且它是幼兒生長所必需的一種脂肪酸。可廣泛應(yīng)用于乳制品、保健食品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。DHA屬ω-3系列。DHA是人體的重要組成部分，對嬰幼兒的生長發(fā)育起著非常重要的作用。
二十二碳六烯酸：屬ω-3長鏈不飽和脂肪酸，簡記為C22：6（n-3）
化學(xué)名：二十二碳-4，7，10，13，16，19-六烯酸（全順）油脂
分子式：C22H32O2;分子量：328.5
性狀：產(chǎn)品呈淺棕**的油狀液體（25℃）易溶于丙酮、乙醚、石油醚、正己烷等有機(jī)溶劑，不溶于水。具有本產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無焦臭、酸敗及其他異味。
功能及用途：DHA(二十二碳六烯酸)是人體必需的ω-3型脂肪酸。綜合國內(nèi)外研究資料和文獻(xiàn)，主要具有下列生理功能：① 健腦作用。促進(jìn)胎兒腦發(fā)育，提高兒童智力；② 降血脂作用。主要降低血漿甘油三脂、總膽固醇和極低密度脂蛋白含量；③ 抑制血小板聚集，減少血栓的形成；④ 抗動脈粥樣硬化，預(yù)防心肌梗塞；⑤ 預(yù)防老年性癡呆，延緩衰老；⑥ 防止癌癥。當(dāng)前國際營養(yǎng)學(xué)界將DHA 譽(yù)為功能性食品中最富開發(fā)前景的跨世紀(jì)的“智慧食品”和“營養(yǎng)保健食品”。
主要應(yīng)用于：
★ 用于孕婦營養(yǎng)補(bǔ)劑和乳幼兒特殊奶粉；
★ 作為食品添加劑（營養(yǎng)增補(bǔ)劑）和飼料添加劑。
美國馬泰克公司是最著名的生產(chǎn)DHA藻油的生產(chǎn)廠商，該公司生產(chǎn)的DHA是美國允許使用于美國銷售的嬰兒配方奶粉，著名品牌的配方奶粉（如進(jìn)口的雅培、惠氏、國產(chǎn)的多美滋、伊利等）添加的DHA來自于美國的馬泰克公司。國內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)：潤科生物工程有限公司與長沙佳格生物技術(shù)有限公司
技術(shù)水平：
生物量：35 g/L
DHA: ≤ 14 g/L
發(fā)酵時間：5天
發(fā)酵類型：分批+間歇補(bǔ)料
裝料系數(shù)：70 %
生產(chǎn)菌：寇氏隱甲藻〔Crypthecodinium cohnii〕
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