（1）主要用作啤酒、葡萄酒、低度酒類的澄清劑。它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過(guò)程中，可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質(zhì)，降低啤酒中醛類物質(zhì)，增強(qiáng)啤酒抗氧化能力，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性與風(fēng)味穩(wěn)定性。
（2）可用于菠蘿蛋白酶食品加工。
（3）單寧酸可用于水果和蔬菜的防腐抗氧化劑。
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