二氧化硅是一種安全的強吸附劑，由于其生理惰性、化學(xué)穩定性，及不在體內聚集等特點(diǎn)，在食品醫藥中得到廣泛應用。在食品中主要用于抗結塊、助流、防粘連，還可以作為食品加工助劑使用 。
它可以從根本上解決產(chǎn)品因吸潮受壓形成的結塊，是一種優(yōu)良的流動(dòng)促進(jìn)劑。廣泛用于：雞精、奶粉、植脂末、速溶咖啡、可可制品、脫水蛋制品、糖粉、粉狀湯料、脫水蔬菜粉、調味料等。可為這些產(chǎn)品帶來(lái)以下優(yōu)點(diǎn)：
1、防止因儲存、運輸引起的結塊，增加粉末的自由流動(dòng)性
2、提高生產(chǎn)速度，降低生產(chǎn)時(shí)間
3、減少粉末，避免生產(chǎn)機器受到相關(guān)粉末的污染
4、在牛奶、果汁、啤酒、麥片、肉類(lèi)的添加劑中，可起到保鮮、防腐、增加口感等作用
5、可用作啤酒濾結助濾劑
6、在飼料添加劑中起到載體，抗結助流作用
技術(shù)指標
符合GB 25576-2020 《食品安全國家標準 食品添加劑 二氧化硅》
具體的使用標準限量
FAO/WHO（2001）規定使用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，最大用量為10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規定本品作為抗結劑最高限量為2%。
GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定將其用于乳粉（包括加糖乳粉）、奶油粉及其調制產(chǎn)品、其他乳制品（如乳清粉）（僅限奶片）、植脂性粉末、可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）、脫水蛋白制品（如蛋白*、蛋黃粉、蛋白片）、糖粉、固體飲料，最大使用量為15g/kg；面糊、裹粉、煎炸粉、鹽及代鹽制品、香辛料類(lèi)、固體復合調味料，最大使用量為20g/kg；冷凍飲品（食用冰除外）最大使用量為0.5g/kg；原糧中最大使用量為1.2g/kg；其他豆制品工藝加工食品使用量0.025g/kg。此外GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》還規定食品級二氧化硅可以用作食品加工助劑，且其殘留量不需限定。
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