海藻酸鹽是天然聚合物(生物聚合物)或水膠體，從棕色海藻中獲得，在正確條件下混合時(shí)可溶于水。作為20多年的乳化機設備供應商，通過(guò)多年的行業(yè)經(jīng)驗，我們了解到，藻酸鹽在食品、制藥和化學(xué)工業(yè)中常常用作涂抹劑、醬汁和烘焙產(chǎn)品等產(chǎn)品的增稠劑、穩定劑和膠凝劑。它也可以在低脂類(lèi)的產(chǎn)品配方中給食品提供很好的口感。海藻酸鹽在高濃度混合和干燥時(shí)具有成膜特性，使其適用于植物性產(chǎn)品，如素食腸衣/腸衣。它們還用于制藥應用，例如通常與 CMC 結合使用的無(wú)紡布敷料。
傳統工藝過(guò)程
海藻酸鹽有粉狀和粒狀兩種形式，當它們加入水中時(shí)，兩者都具有強烈的結塊傾向，并且使用了許多分散和水合方法來(lái)克服這一點(diǎn)。鈣會(huì )干擾凝膠結構的形成，因此，藻酸鹽應分散在去離子水中以實(shí)現全部功能。一個(gè)典型的分散過(guò)程如下：
問(wèn)題
在分散海藻酸鹽時(shí)，傳統的分散混合過(guò)程中可能會(huì )出現許多問(wèn)題：
解決方案
意凱的高剪切混合技術(shù)可有效分散藻酸鹽，所需時(shí)間僅為傳統混合器和攪拌器的一小部分。以下是高剪切乳化機的工作原理：
步驟1
乳化罐中裝滿(mǎn)去離子水并開(kāi)始通過(guò)再循環(huán)道管，藻酸鹽粉末添加入進(jìn)料斗中，當閥門(mén)打開(kāi)時(shí)，它將通過(guò)泵輸作用力被直接吸入高速液體流中。
步驟2
粉末/液體混合物立即進(jìn)入轉子定子工作頭，并受到強烈的機械和液壓剪切。這確保了它完全分散且無(wú)結塊。
步驟3
產(chǎn)品通過(guò)機器的自泵作用被泵回工藝容器。一旦粉末添加完成，短時(shí)間的再循環(huán)就完成了該過(guò)程。
優(yōu)點(diǎn)
意凱有多個(gè)系列適用于該應用的高剪切乳化機，其選擇主要是取決于批量大小、最終產(chǎn)品的粘度，以及您的預算，廠(chǎng)房規劃。可以按需選擇。如果您有海藻酸鹽的分散和水合解決方案等相關(guān)需要，歡迎聯(lián)系意凱咨詢(xún)！https://www.yk-machine.cn/2022031001/
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