純凈的產(chǎn)品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結(jié)晶狀粉末，對氧、熱及光不穩(wěn)定，是類胡蘿卜素之一。它是自然界中存在最普遍、最穩(wěn)定的天然色素，許多天然食物如螺旋藻、綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有β－胡蘿卜素。熔點(diǎn)183℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃時(shí)在100ml己烷中可溶該品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，幾乎不溶于甲醇和乙醇，對氧、熱及光不穩(wěn)定。
AI產(chǎn)品描述：
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