| 化 學 名 | 磷酸二氫鈣、磷酸一鈣 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 分 子 式 | Ca(H2PO4)2·H2O | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 分 子 量 | 252.07 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 性 能 | 白色結(jié)晶粉末，或片狀結(jié)晶，比重2.220，在109℃失去結(jié)晶水，溶于鹽酸及硝酸， 微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游離磷酸，有吸濕性。水溶液呈酸性。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 質(zhì)量標準 |
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| 用 途 | 在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑，果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料，肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增進釀化力，提高發(fā)酵能力。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 包 裝 | 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套涂塑編織袋包裝。每袋凈重25kg。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 貯存及運輸 | 本品應儲于干燥通風庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損，存放時與有毒物品分開。 |
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